風(fēng)口中的預(yù)制菜到底能走多遠(yuǎn)？

   　中央一號文件明確提出要培育和發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，這無疑為預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。如今預(yù)制菜越來越普及，但是許多人仍對其持有懷疑態(tài)度，這篇文章就來解答大家的疑問。

　　Q1：預(yù)制菜和普通菜有什么區(qū)別？

　　預(yù)制菜跟普通菜的區(qū)別主要在于加工方式。預(yù)制菜就是提前把食物做熟，然后冷凍保存，在使用時進(jìn)行簡單加熱就可以吃了，這種方式能夠方便快速地提供食物，也不用復(fù)雜的烹調(diào)加工，大大節(jié)約時間成本。

　　Q2：預(yù)制菜是否健康安全？

　　我國對食品安全的把控還是十分嚴(yán)格的。預(yù)制菜的制作往往是采用高溫殺菌，提前把食物做熟，然后再使用速凍技術(shù)將其冷凍保存，這能大大抑制微生物繁殖，在整個過程中也無需額外添加防腐劑。

　　因此商家在制作、冷藏、運(yùn)輸過程中，如果能按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)來操作，絕對是可以放心食用的。

　　Q3：許多網(wǎng)友、專家一直堅決抵制預(yù)制菜，我們應(yīng)如何理性看待？

　　預(yù)制菜之所以存在許多質(zhì)疑無疑是有這兩大原因。第一，一些預(yù)制菜加工商資質(zhì)不夠完善，后廚加工設(shè)備不達(dá)標(biāo)，食品未嚴(yán)格按照分類存放，存在食品安全隱患。其次一些門店商家對預(yù)制菜儲存不當(dāng)，可能會導(dǎo)致食品變質(zhì)。

　　從本質(zhì)上來看，并不是預(yù)制菜存在爭議，而是一些不法商家的不當(dāng)操作導(dǎo)致預(yù)制菜市場魚龍混雜，引發(fā)質(zhì)疑。

　　美鄰小廚智慧餐飲項目，通過結(jié)合了先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能烹飪設(shè)備，搭配與設(shè)備配套的高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜品，顧客只需挑選產(chǎn)品，智能設(shè)備對美食產(chǎn)品進(jìn)行識別后，便會自動開始烹飪。只需3-5分鐘，便可以享受到一頓現(xiàn)煮現(xiàn)烹的美味，能效降低了餐廳的運(yùn)營成本，為商家?guī)砀嗬麧櫩臻g。

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