智能餐飲高創(chuàng)收時代，傳統(tǒng)餐飲亟待轉(zhuǎn)型

隨著人工智能產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，人工智能已成為新一代科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的重要驅(qū)動力量。人工智能應(yīng)用場景不斷延伸擴(kuò)展，智能餐飲必將進(jìn)入高速發(fā)展的“快車道”行列中。 走在大街上，經(jīng)常看到各類餐廳酒店傳菜員，服務(wù)生，迎賓員的招聘信息，薪資很高依然招人難。據(jù)58同城聯(lián)合口碑5月發(fā)布的全國重點城市餐飲業(yè)用工分析報告顯示，餐飲人員供不應(yīng)求現(xiàn)象顯著，其中，城市平均薪資高達(dá)7656元。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，而現(xiàn)在企業(yè)普遍招工難，人工成本高，很大程度上制約了餐飲行業(yè)的發(fā)展。

現(xiàn)實經(jīng)營中，傳統(tǒng)餐飲面臨的挑戰(zhàn)不單單是高人工費用，餐飲行業(yè)的主要開銷還有門店租金，食材損耗，水電費等，僅是這些開銷就足已占據(jù)年營業(yè)額的百分之三十左右，高額的經(jīng)營成本讓餐廳盈利空間不斷縮小。傳統(tǒng)餐飲如何在高成本市場氛圍下活下去？并且做的紅火？早已成為每一個餐飲人必須解決的問題。 伴隨人工智能的深入發(fā)展，智能化應(yīng)用已經(jīng)開始走近后廚，智能科技不再僅限于前臺點單支付等。智能烹飪機(jī)可以實現(xiàn)智能烹飪，解放后廚，幫助企業(yè)降低人工成本，提高出餐效率，為企業(yè)節(jié)能創(chuàng)收。智能烹飪機(jī)甚至可以追蹤后期，統(tǒng)計消費數(shù)據(jù)，分析整體消費偏好，為企業(yè)經(jīng)營做出重要指導(dǎo)性依據(jù)。

面對高人工現(xiàn)象其它行業(yè)也在不斷常新，現(xiàn)今智能化+新零售的試水，在市場上得到良好反響，這也給傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型打了一針強(qiáng)心劑。目前，整個餐飲業(yè)爭相擁抱人工智能，實現(xiàn)智慧餐飲。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)正在智能烹飪的沖擊下全方位解構(gòu)與升級。

阿里，蘇寧，京東等資本紛紛跨界重組，推出蘇寧小店，阿里人工智能餐廳等系列店鋪，行業(yè)內(nèi)各種小企業(yè)也紛紛引進(jìn)智能烹飪機(jī)來提高店鋪效率，塑造新式餐飲。面對新型的餐飲模式，新一代消費群體給予了極大的肯定，真正意義上解決了吃飯難，耗時長，口味單一，健康衛(wèi)生等長期行業(yè)問題。

美鄰小廚智能烹飪機(jī)結(jié)合時下餐飲出餐慢，高人工，高租金等常見問題，針對性研發(fā)智能自動售貨機(jī)烹飪機(jī)，產(chǎn)品機(jī)身小巧，占地面積僅達(dá)0.1平方米，節(jié)省場地費用杜絕了高額租金。其智能化烹飪的模式，操作簡單，無需專人指導(dǎo)，顧客即可自行下單，一鍵烹飪，高效的出餐率，3-5分鐘即可食用，減少超長排隊時間，在提高翻臺率的同時也為消費者帶來良好的就餐體驗。 傳統(tǒng)餐飲+智能烹飪，無需增加任何人工成本便可輕松緩解就餐壓力，在原有場地設(shè)施的基礎(chǔ)下實現(xiàn)店面二次創(chuàng)收，為合作伙伴帶來更廣闊的利潤空間。