【太卷了!】 餐飲人如何破局“內卷” 高效經營

發布時間:2023-10-09   來源:美鄰小廚    點擊:


  “99元十斤小龍蝦”,“3-4人燒烤套餐僅需129”,“奶茶買一送一”……

  這就是當今餐飲市場的現狀!低價團購套餐盛行,各大商家競相打起了價格戰,但是這種現象真的值得提倡嗎?無限低價內卷的背后,是餐品服務的下降,是門店利潤的降低,甚至是餐飲行業的崩盤。那么餐飲人應該如何破局內卷,高效經營呢?

  一、轉變思想,推陳出新

  不難看出,當今社會消費主力開始逐漸傾向于90后、00后,那么餐飲戰略目標也就隨之開始轉換。年輕人對美食的需求不僅局限于口味好,有創意、有噱頭也是吸引顧客的關鍵所在。抓住消費心理,不斷創新,拓展營銷手段,推陳出新,才是吸引顧客的關鍵。

  二、提高效率,降低成本

  餐飲人應設法通過精細化管理達到將本增效的目的。許多餐飲品牌順應局勢推出了一系列智能化餐飲設備,其便捷性高,可大大節省點餐及出餐時間,有效節約商家用工數量,降低商戶經營成本,達到降本增效的目的。

  三、從實際出發,杜絕盲目從眾

  不結合自身實際,盲目跟著其他品牌去“內卷”,結果越卷越傷。餐飲人應該把目光放在自身品牌上,集中資源,培養自己的核心競爭力。從產品、服務、供應鏈等多角度反思品牌所存在的問題,從而在復雜多變的競爭環境中擁有自己的一席之地,不至于陷入被動。

  美鄰小廚智慧餐飲項目,通過結合了先進物聯網技術的智能烹飪設備,搭配與設備配套的高品質,標準化的預制菜品,只需3-5分鐘,便可以享受到一頓現煮現烹的美味,能效降低餐廳的運營成本,助力餐飲人破局“內卷”,高效經營。

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