餐飲“閉店潮”來襲？這三大開店雷區一定要避開

       “生意難做啊，我們這一條美食街相鄰的三家店鋪都盤出去了，等房租到期后我們也不在這做了，房租太高根本掙不到錢！”這是青島一位餐飲老板的自述。

　　上半年的開店熱潮并沒有帶來餐飲人所期待的欣欣向榮的景象，反而助長了一大批門店的“閉店潮”。那么餐飲人應該如何規避風險，讓自己的餐飲店長久且穩定地經營下去呢？以下這三大開店雷區一定要避開。

　　一、選址方面

　　對于線下門店來說，“選址定生死”這句話是百分百的真理。選址有問題，任憑你手藝再強、再怎么宣傳，都是徒勞，當今餐飲市場競爭如此強烈，餐飲人要認清現實 —酒香也怕巷子深。

　　二、選品方面

　　選品一定要考慮周邊地區顧客的飲食習慣，比如在醫院附近開燒烤店，就大概率會面臨生意慘淡的情況，相反旁邊的養生砂鍋粥店一直生意火爆；其次要盡量選擇剛需產品，即能滿足人們日常用餐需求的品類，比如水餃，米線，餛飩等等。

　　三、價格方面

　　餐飲店數量迅速增長，導致各門店之間競爭加劇，紛紛打起了“價格戰”。這種現象所帶來的后果無非有兩種：商家過度壓縮價格，盲目縮小利潤空間，導致入不敷出；其次，部分商家在原材料上做手腳，以次充好，導致餐品質量無法得到保證，最終閉店。

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